اطباق منوعة

طريقة عمل بطاطا لندن بالصوور لذيذه

المقادير :


1/ بطاطس حجم كبير تغسلينها كويس وتغرزينها بالشوكة وتحطينها
في الفرن تنشوي لمدة ساعة ونص.. وإذا مستعجلة اسلقيها حتى تنضج تماماً .

2- ( جبنة مازرولا + خيار ايراني شرائح صغيرة + حمص + فاصوليا حمراء + فطر
قطع مرتديلا مربعات + ذرة + جبن أبيض مربعات + شرائح زيتون حلواني بالشطة )

3- الصوص 1 ( زيت زيتون + ليمون ) الصوص 2 ( زبادي + مايونيز + أوريجانو )
الصوص 3 ( زبادي + مايونيز + مخلل مانجو ماركة أبو جمل ) ..


الطريقة ..



1- نفتح البطاطس بالسكين مع الاحتفاظ بالقشرة من تحت ونضعها في طبق

وبعدها نهرسها وهي حارة طبعا مع شوي زبدة وجبنة المازورلا وقليل مايونيز كما في الشكل

2- أنقلها لطبق التقديم وتكون بهالشكل

3- أبدأ بوضع جميع الخضار والبقول الموجودة لدي .. بهالشكل

4- أبدأ بوضع الصوص بالتدريج

الأول ثم الثاني فالثالث ..



وترش بالأريجانو.. وتكون كما في الشكل ..

لمعكرونة مع صلصة البولونيز

المقادير:
علبة من معجنات المعكرونة.

1/2 كيلوغرام من اللحمة المفرومة.

رأس بصل واحد كبير مفروم ناعما .

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

نصف كيلوغرام بندورة مقشرة ومفرومة ناعما .

4 ملاعق كبيرة من صلصة البندورة.

ملعقة صغيرة حبق (ريحان).

1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.

1 لتر ماء.

ملح.

فلفل .

100 غرام جبنة بارمغان (بارمزان) مبشور

طريقة:
1- اسلقي المعكرونة في الماء المغلي لمدة 12 دقيقة واضيفي قطرة زيت زيتون حتى لا تلتصق ومن ثم ضعيها جانبا بعد تصفيتها من الماءً.

2- اقلي البصل في الزيت حتى يصبح ليناً.

3- اضيفي اللحم المفروم إلى المقلاة واقليه وعندما ينضج اللحم اسكبي جانباً الدهون السائلة بعد اللحمة المتبقية في المقلاة.

4- اضيفي البندورة إلى المقلاة مع الأعشاب وصلصة البندورة والماء والملح والفلفل

5-عندما تتكثف الصلصة اخفضي درجة الحرارة واتركيها على النار لمدة ساعة ونصف الساعة حتى يتبخر السائل كله.

6- وزعي الصلصة على المعكرونة المسلوقة وانثري الجبن المبشور فوقها.

وصفة لدجاج كنتاكي ولا اسهل منها


دجاج كنتاكي المقلي التقليدي:
المقادير: دجاجة مقطعة قطع صغيرة
كوب و نصف دقيق
بهارات إيطالية مخلوطة ومجففة (هذا النوع لا يوجد عندنا) البديل له البهارات الايطالية المتوفرة عندنا
كيس شوربة طماطم مجففة السريعة (ماجي او أي نوع) تجديها في السوبر ماركت
2 بيضة مخفوقة جيدا
ثلثين كوب حليب
زيت للقلي يغطي حوالي نصف انش من المقلاة

الطريقة : نخلط الحليب و البيض ونضعه جانبا
نخلط الدقيق و البهارات الإيطالية و مغلف الشوربة المجفف
نغمس الدجاج في الحليب ثم خليط الدقيق ونضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة او ساعة
ثم يقلي لمدة من 25 - 30 دقيقة مع التقليب عدة مرات ثم يجفف من الزيت و يقدم


كنتاكي كول سلو:
المقادير: 4 اكواب كرنب مقطع صغير
ربع كوب جزر مبشور
ثلث كوب سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
ثمن ملعقة صغيرة فلفل
ربع كوب حليب
نصف كوب مايونيز
ربع كوب buttermilk تجديها في السوبر ماركت عند الأجبان و الزبدة
ملعقة طعام و نصف خل ابيض
2 ملعقة طعام و نصف عصير ليمون

الطريقة : نقطع الكرنب والجزر صغير جدا ثم في وعاء كبير نخلط بقية المقادير جيدا ونخفقها الى
ان تصبح ناعمة ونخلطها مع الجزر والكرنب ثم نغطيها ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الاقل



::مكعبات الشوكولاته

المقادير::

1 بسكوت (200 جم ).

1 كوب حليب سائل.

2 كوب حليب بودر.

1/2 كوب سكر .

1 قالب زبده(200جم).سايحة

1 قشطه

96 قطعة شوكلاته صغيره.(احسن كاكاو حق هالطبق اولكر القطع

1/2 علبة حليب مركز ومحلى(297)جم

12 قطعه جبن كريمة مربعة (18جم).

قليل من(نسكافيه)


::الطريقة::

- تغمس قطع البسكويت بالحليب السائل ثم تصف طبقتي بسكويت في صينية مستطيله .

- يحمص حليب الباودر حتى يصبح ذهبي.

- يخلط السكر مع الزبده والقشطه بالخلاط الكهربائي ثم يضاف اليه الحليب المحمص ويسكب المزيج على البسكوت .

- تصف قطع الكاكاو على الخليط السابق.

يخلط بالخلاط الكهربائي الحليب المركز مع قطع الجبن حتى يصبح خليطا متجانسا ثم يسكب قليل منع على قطع

الشوكلاته ويرش عليه قليل من النسكاافيه

- توضع الشكولاته في الثلاجه حتى تجمد تماما ثم تقطع وتقدم مع القهوه .

كيــكة الآيــس كريــم اللذيــذة

المقادير
- كيكة بيتي كروكر ( خليط الشوكولا) تخبز بالطريقه المعروفه
- علبة نوتيلا
- 10 علب صغيره ايس كريم
- علبة قشطة
- 2 ظرف دريم ويب
- هيرشي سائل للزينه وحبات مالتيز


الطريقة


1 -في الصينيه اللي عملنا فيها الكيكه (من اللي تنفك من الجنب )
نضع الكيكه طبقه أولى ثم نضع النوتيلا طبقه ثم توضع في الثلاجه حتى تتماسك
2- نضع الايسكريم (ما يكون جامد مره ليسهل فرده )ليكون طبقه ويدخل الثلاجه من3-4 ساعات
3-يخلط الدريم ويب و القشطه لينفش ويفرد طبقه
يزين بالهيرشي وحبات المالتيز ويقدم